সব সময় একই ধরনের তরকারি খেতে আমাদের একঘেয়ে লাগে। তাই রান্নায় নিরীক্ষা জরুরি। আপনার হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়ে তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু সব তরকারি। আসুন, আজ আমরা জেনে নিই কীভাবে বাসায় সহজে নারকেল কচুর কোরমা রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে নারকেল কচুর কোরমার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে নারকেল কচুর কোরমা রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. পাঁচ-ছয়টি নারকেল কচু

২. পরিমাণমতো তেল

৩. এক কাপ চালের আটা (গোলা)

৪. পরিমাণমতো লবণ

৫. পরিমাণমতো পানি

৬. এক টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা

৭. আধা চা চামচ রসুন বাটা

৮. আধা চা চামচ আদা বাটা

৯. আধা চা চামচ মরিচের গুঁড়ো

১০. সামান্য হলুদের গুঁড়ো

১১. একটি দারুচিনি

১২. একটি তেজপাতা

১৩. চারটি আস্ত এলাচ

১৪. আধা কাপ টক দই

১৫. আধা কাপ পেঁয়াজ বেরেস্তা

১৬. এক চা চামচ চিনি

১৭. এক কাপ নারকেলের দুধ

১৮. এক চা চামচ ঘি

১৯. চারটি কাঁচামরিচ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। কচু গোলার মধ্যে ডুবিয়ে তেলে ছেড়ে ভেজে দিন। এর পরে সসপ্যানে তেল, পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লবণ, দারুচিনি, তেজপাতা, আস্ত এলাচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা, টক দই ও চিনি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।

এর মধ্যে ভাজা কচু, নারকেলের দুধ, ঘি ও কাঁচামরিচ দিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার নারকেলর কচুর কোরমা। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।