রাজমা অত্যন্ত সুস্বাদু ও পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ খাবার। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে রাজমা রান্না করবেন। হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়ে আপনি সহজে এই স্বাস্থ্যকর পদ রান্না করতে পারেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান সিদ্দিকা কবীর’স রেসিপির একটি পর্বে রাজমার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই রাজমা রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. এক কাপ রাজমা

২. তিন টেবিল চামচ তেল

৩. আধা কাপ পেঁয়াজ কুচি

৪. আধা চা চামচ জিরা

৫. তিনটি টমেটো

৬. এক চা চামচ আদা বাটা

৭. ১/৪ চা চামচ মরিচের গুঁড়ো

৮. ১/৮ চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

৯. দুটি কাঁচামরিচ

১০. দুই টেবিল চামচ দই

১১. পরিমাণমতো ধনিয়াপাতা কুচি

১২. স্বাদমতো লবণ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি কড়াইয়ে তেল ঢেলে তাতে জিরা ও পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। এবার একটি ছোট বাটিতে একে একে মরিচের গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়ো, আদা বাটা ও পানি দিয়ে গুলিয়ে কড়াইয়ে ঢেলে আরেকটু পানি দিয়ে ভালো করে নাড়ুন।

মসলা কষানো হয়ে গেলে আগে সেদ্ধ করা রাজমা ঢেলে একটু লবণ দিয়ে কড়াইভর্তি পানি দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। পানি টেনে এলে টুকরো করা টমেটো ঢেলে আবার ঢেকে দিন। টমেটো সেদ্ধ হয়ে গেলে কাঁচামরিচ ও ধনিয়াপাতা দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। এবার প্লেটে ঢেলে টক দই ঢেলে পরিবেশন করুন মজাদার রাজমা। এ রেসিপিটি সহজে রান্না করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।