বেঁচে থাকার জন্য খাবারের প্রয়োজন, এটাই প্রচলিত সত্য। কিন্তু সেই খাবারই আপনার মৃত্যুর কারণ হতে পারে এমনটা কখনো ভেবেছেন কি? না ভাবলে এখনই হতে হবে সচেতন। কারণ যুক্তরাষ্ট্রের ইউনিভার্সিটি অব ওয়াশিংটন জানিয়েছে প্রাণরক্ষাকারী খাবার নির্বাচনে ভুল হলে তা আপনার মৃত্যুও ডেকে আনতে পারে।

যুক্তরাষ্ট্রের ইউনিভার্সিটি অব ওয়াশিংটনের প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, ভুল খাবার খেয়েই পৃথিবীতে প্রতি পাঁচজনে একজনের মৃত্যু হয়। স্বাদ বা স্বাস্থ্যরক্ষার জন্য প্রয়োজন শাসযুক্ত খাবার, ফল, বাদাম, বীজ,  মাছের তেল ইত্যাদি। কিন্তু এগুলো অনেকেই অগ্রাহ্য করে। ফলে পরিণতি গড়ায় রোগ-বালাইয়ে, আর শেষে মৃত্যু।

বিশ্বের সব দেশ থেকে তথ্য নিয়ে তৈরি প্রতিবেদনটি।  প্রতিবেদন অনুযায়ী নিজেদের দেশীয় খাবার বাদ দিয়ে পশ্চিমা দেশগুলোর খাবারের প্রতি ঝুঁকে পড়াই খাবার  থেকে মৃত্যুর কারণ। অকাল মৃত্যুর জন্য ধূমপানের পরই দায়ী ভুল খাবার নির্বাচন। এ ছাড়া অন্যান্য কারণের মধ্যে রয়েছে ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, স্থূলতা ও উচ্চ কোলেস্টোরেল।    

উচ্চ চিনিযুক্ত খাবার ও লাল মাংস শরীরের জন্য ক্ষতিকর। তবে ওয়াশিংটন বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রতিবেদন বলছে, তাঁর থেকেও ক্ষতিকর শাসযুক্ত খাবারকে এড়িয়ে চলা।  

চিকিৎসাবিজ্ঞানের উন্নতির ফলে মানুষের গড় আয়ু বাড়ছে ঠিকই, তবে রোগ-বালাইয়ে পেছনে খরচও বাড়ছে। কারণ খাবার থেকে সৃষ্ট রোগের পাশাপাশি বিশ্বে ১০০ কোটি মানুষ বিভিন্ন মানসিক ও হতাশাজনিত রোগে ভুগছে। চারটি দেশ বাদে সব দেশেই মানসিক চাপ খারাপ স্বাস্থ্যের অন্যতম প্রধান কারণ।

প্রতিবেদন সম্পর্কে জন নিউটন নামের একজন ব্রিটিশ অধ্যাপক জানান, ভুল খাবার গ্রহণের কারণে ক্যান্সার, হৃদরোগ ও স্ট্রোকের পরিমাণ বেড়ে যাচ্ছে। এই রোগগুলো সংক্রামক নয়। মানুষের নিজের ভুলের কারণেই এগুলো ছড়ায়। বিশেষ করে অপুষ্টিকর খাবার গ্রহণের ফলে। আর এই মাত্রাটা খুবই আশঙ্কাজনক।